Popis / Chuť
Fenykl je členem rodiny Umbelliferae, jejíž součástí je také celer, petržel, mrkev, anýz a kopr. Fenykl má vysoké duté stonky, které dávají vzniknout malým žlutým květům. Tyto květiny tvoří shluky, které jsou strukturami nazývanými deštníky. Jakmile je květ plně rozkvetlý, sbírá se z něj pyl, který se poté vysuší a prošije. Pyl fenyklu má silnou sladkou chuť, kterou někteří označují za podobnou medu nebo dokonce kari.
Roční období / dostupnost
Pyl fenyklu je k dispozici po celý rok.
Nutriční hodnota
Existuje málo známá nutriční hodnota pylu fenyklu.
Aplikace
Pyl fenyklu se často označuje jako „dokončovací“ koření, protože se obvykle přidává po dokončení procesu vaření. Pyl fenyklu se běžně spáruje s masem, jako je vepřové maso, a lze jej použít jako tření. Používá se také na rýži, zeleninu, těstoviny a pokrmy z mořských plodů.
Zeměpis / historie
Rostlina fenyklu kvete během letních měsíců od července do srpna. Fenykl pochází z oblasti Středomoří a používá se od starověku. Řekové a Římané si tuto rostlinu nesmírně vážili a jsou zodpovědní za její široké rozšíření po celé Evropě. Slavný Říman, Plinius starší, který byl přírodovědec, napsal přes 20 různých léčivých receptů včetně fenyklového pylu. Během této doby se věřilo, že fenykl a jeho pyl dodávají sílu, odvahu a dlouhověkost. Později v historii se ve středověku používal pyl feniklu přes dveře domů, aby zahnal zlé duchy. Pyl fenyklu se kvůli své jemné struktuře a intenzivní chuti často označuje jako „kulinářský pohádkový prach“.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Spice Pollen Fennel pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Chino's Vegetable Shop Chino’s Farms - Vegetable Stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 BlízkoFairbanks Ranch, Kalifornie, USA Asi před 641 dny, 6.8.19 |
