| Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Transcendentní crabapples mají palec a půl až dva palce v průměru a jsou zlatožluté s červeným červenáním. Plody, o nichž se říká, že na odpoledním slunci téměř září na stromech. Maso kraba transcendentního je krémově žluté, šťavnaté, svěží a koláče s mírně svíravou chutí. Jsou považovány za jednu z více jedlých odrůd kraba.
Roční období / dostupnost
Transcendentní kraby jsou k dispozici na konci léta a na podzim.
Aktuální fakta
Transcendentní kraby jsou americká odrůda sibiřského krabího jablka, botanický název Malus baccata. Snadno se pěstují, hojně se objevují na malém stromě a na jaře jim předcházejí zasněžené bílé parfémované květiny. Plody zůstávají na větvích stromu až do zimy, pokud nejsou sklizeny.
Nutriční hodnota
Crabapples jsou malé, ale stále mají spoustu důležitých živin, zejména v kůži. Obsahují vitamin C spolu se sloučeninami, jako jsou flavanoly a kvercetin, které mohou pomoci předcházet cukrovce, srdečním onemocněním a některým druhům rakoviny. Pektin v crabapples je nejen prospěšný při výrobě želé, ale také udržuje kardiovaskulární systém zdravý.
Aplikace
Je známo, že transcendentní crabapples vytvářejí želé s vynikající chutí, aniž by bylo nutné přidávat pektin - přírodní pektin přítomný v transcendentních crabapples usnadňuje konzervování a konzervování. Nejlépe se používají k výrobě želé a džemů nebo k pečení na koláče a koláče. Mohou být také konzumovány čerstvé, i když jsou mnohem svíravější než domácí jablka. Při vaření přidejte několik do vepřových nebo kachních pokrmů nebo je kombinujte se sladkými jablky v jablečné omáčce. Krabí jablka se také tradičně používají k výrobě jablečného moštu. Transcendentní kraby se neuskladňují dobře a vydrží pouze asi dva týdny, pokud jsou chlazeny.
Etnické / kulturní informace
Krabí jablka nejsou jen k jídlu a ve skutečnosti byla v minulosti oblíbenější pro kulinářské použití než v současnosti. Dnes jsou jabloně často vysazovány z estetických důvodů nebo jako zimní potrava pro divokou zvěř, jako jsou jeleni a ptáci, a na podporu opylovačů, jako jsou včely a motýli.
Zeměpis / historie
Poprvé zmíněna v roce 1844, po nějakou dobu to byly některé z nejoblíbenějších krabů v Americe. Krabí jablka jsou obecně velmi tolerantní vůči chladu. Transcendenty mohou růst téměř kdekoli ve Spojených státech, od severu k jihovýchodu.
