Popis / Chuť
Keř z bazalky Tulsi může dorůst až do výšky 18 palců a může se pochlubit stonky pokrytými jemnými chlupy. Jeho vejčité listy jsou opačné, od zelené až po fialovou barvu v závislosti na odrůdě, a mají mírně ozubené okraje. Rostlina bazalky Tulsi kvete podlouhlými fialovými květy, které rostou ve shlucích přeslenů a stejně jako listy jsou vysoce aromatické a vyzařují sladkou bylinnou vůni. Tulsi bazalka nabízí hřebíčkovitou příchuť s náznaky máty, koření a pižma, která je podobná chuti tradiční bazalky jen mnohem silnější.
Roční období / dostupnost
Tulsi bazalka lze nalézt celoročně rostoucí v tropickém podnebí.
Aktuální fakta
Tulsi basil, člen rodiny Lamiaceae, je vytrvalá bylina botanicky známá jako Ocimum tenuiflorum. Také známé jako Svatá bazalka a Kraphao, existují čtyři odrůdy Tulsi bazalky Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi a Vana Tulsi, z nichž každá se mírně liší barvou, vůní a chutí. Tulsi bazalka se pěstuje i pěstuje ve volné přírodě, převážně dnes pro použití v aruveydické medicíně i pro náboženské účely. Rovněž se zkoumá jeho schopnost poskytovat levný způsob odstraňování fluoridů z vody. Tulsi je k dispozici čerstvý, sušený, práškový a jako éterický olej získávaný z listů rostliny. Historicky tato konkrétní odrůda bazalky dosud nebyla extenzivně využívána jako kulinářská bylina, ačkoli některé kultury a kuchaři experimentovali s jejím použitím místo tradiční bazalky.
Nutriční hodnota
Tulsi bazalka se často používá v ajurvédské medicíně, kde je známá jako „elixír života“ a má podporovat dlouhověkost. Rovněž se již dlouho používá k léčbě řady zdravotních problémů, jako jsou bolesti hlavy, břicha, srdeční choroby, poruchy trávení, nachlazení, záněty a malárie. Vysoce aromatické listy lze také použít místně jako repelent proti hmyzu. Olej, který se získává z listů Tulsi, je studován pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a schopnost pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi, podporovat hojení ran a orgánů a jako adaptogenní bylina napomáhající odolnosti těla vůči stresu a chorobám spojeným se stresem. . Po rozemletí bazalka Tulsi produkuje sloučeninu známou jako Eugenol, u které bylo prokázáno, že zabíjí buňky rakoviny prsu. Vědci ze Západní Kentucky University v současné době studují, jak mohou maximalizovat obsah Eugenolu produkovaného bazalkou Tulsi v naději, že najdou novou léčbu rakoviny.
Aplikace
Listy bazalky Tulsi se běžně používají v ajurvédské medicíně a k výrobě čaje nebo tinktury spotřebované pro její terapeutické vlastnosti. Může být použit čerstvý nebo může být sušen, práškován a uložen pro budoucí použití. Může být také přidán do medu nebo ghí, aby se tekutina naplnila chutí a léčivými vlastnostmi bazalky. V Thajsku je Kraphao nebo thajská svatá bazalka, jak je známo, často používána v restovaných hranolcích, nejčastěji v tradičním pokrmu známém jako Phat kraphao. Může být použit v přípravcích vyžadujících tradiční bazalku, i když ji používáte jako bylinu, mějte na paměti, že její chuť je mnohem silnější než chuť tradiční bazalky.
Etnické / kulturní informace
Posvátná bylina v Indii, bazalka Tulsi v hindské víře, je důležitým náboženským symbolem. Předpokládá se, že představuje oddanost Višnuovi a Krišnovi a může poskytnout božskou ochranu. Všechny části rostliny, listy, stonek a dokonce i půda, ve které se pěstuje, jsou považovány za posvátné. Rostliny lze nalézt v hindských domácnostech a chrámech v květináčích zdobených božstvy. V důsledku jejího posvátného statusu lidé hindské víry zřídka rostlinu konzumují jako jídlo, ale spíše k ní mají úctu a využívají ji při bohoslužbách. Listy darované Vishnuovi mohou být konzumovány syrové a čaj z listů může být také dáván umírajícím, aby pomohli jejich duši při přechodu z jednoho světa do druhého. Tlusté stonky lze rozřezat a vyrobit z nich korálky, které jsou navlečené a použity při meditaci.
Zeměpis / historie
Tulsi basil pochází z indického subkontinentu, kde se pěstuje tisíce let. Kromě Indie dnes roste na Srí Lance, Thajsku, Malajsii, Pákistánu a jižní Číně. Bazalka Tulsi, která se na komerčním trhu ve Spojených státech nachází jen zřídka, najdete ve specializovaných obchodech prodávaných jako léčivý čaj. V sanskrtu se Tulsi překládá do „posvátného“. Rostlině bazalky Tulsi se bude dařit v teplém až horkém podnebí a upřednostňuje vlhkou půdu a nejméně tři hodiny plného slunečního záření denně. Stejně jako mnoho jiných bylin by měly být květiny odtrženy, aby se zabránilo předčasnému vysazení byliny.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Tulsi Basil. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Tajný vzorec | Adrak-Tulsi ki Chai (Ginger-Basil Tisane) | |
| Masala Herb | Tulsi sirup |
