| Viz Canyon Apple Sad |
Popis / Chuť
Jablka Tydeman jsou středně velké až velké a jsou kulaté až podlouhlé, ale také mírně zakřivené. Hladká, tenká, lesklá kůže má žlutou až zelenou základnu a je pokryta šarlatovou a tmavě červenou barvou. Existuje také mnoho lehkých lenticelů nebo pórů pokrývajících mírně žebrovaný povrch. Bílá, jemnozrnná dužina je svěží, měkká a šťavnatá a v centrálním jádru je uzavřeno několik malých semen. Jablka Tydeman jsou aromatická s medovou vůní a mají jemnou sladkou chuť s tóny jahod smíchaných s nádechem koření.
Roční období / dostupnost
Tydeman jablka jsou k dispozici na konci léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Jablka Tydeman, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, patří do rodiny Rosaceae spolu s několika dalšími plody stromů, jako jsou broskve, hrušky a švestky. Jablka Tydeman, známá také jako Tydeman’s Early Worcester a Tydeman’s Red, jsou odrůdou rané sezóny, která se často klasifikuje jako dezertní jablko. Jablka Tydeman jsou křížencem mcintosh a worcester pearmain a byla v Evropě mimořádně populární v polovině 20. století, ale kvůli své krátké době trvanlivosti se dnes pěstují v mnohem menším měřítku a jsou považována za speciální odrůdu.
Nutriční hodnota
Jablka Tydeman jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá při trávení, a vitamin C, který pomáhá posílit imunitní systém.
Aplikace
Jablka Tydeman jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože se nejčastěji používají jako dezertní jablko. Tydeman jablka mohou být nakrájená na plátky a smíchaná se saláty, podávaná na vrcholu crostini nebo plněná do datlí. Mohou být také vařeny na omáčky, lisovány na mošt nebo sušeny na hranolky. Jablka Tydeman vydrží v chladničce až jeden týden.
Etnické / kulturní informace
East Malling Research Station v Anglii je jednou z největších zahradnických výzkumných stanic ve Velké Británii a byla založena v roce 1913. Stanice vytvořila nové pěstitelské postupy a vylepšené odrůdy produktů a vytvořila jablka Tydeman, aby zaplnila mezeru na trhu s jablky pro rané období odrůda, která měla podobné příchutě jako mcintosh. Když byly poprvé vydány, zaplnily prázdnotu rané sezóny a byly velmi populární, ale jablko Tydeman také trpělo velmi krátkou trvanlivostí. Vzhledem k tomu, že byly vytvořeny nové odrůdy se zlepšenými skladovacími vlastnostmi, Tydeman ustoupil od tradiční produkce a stal se speciální odrůdou vyráběnou pouze v malém měřítku.
Zeměpis / historie
Tydeman jablka byly vyvinuty v roce 1929 Henry M. Tydeman na East Malling Research Station v Anglii. Odrůda byla poté distribuována více než třem stům pěstitelů v Anglii a rychle získala popularitu, protože se jednalo o odrůdu rané sezóny. Byly také přineseny do Kanady a Spojených států kolem roku 1945. Dnes jsou jablka Tydeman komerčně vyráběna pouze v malém měřítku a lze je nalézt na speciálních trzích v Evropě, Kanadě a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Tydeman Apples. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Leite's Culinary | Opilý jablečný dort |
