Popis / Chuť
Water Dropwort je dlouhá stonková zelená zelenina, která je považována za vodní rostlinu. Má tenké, duté stonky, které dorůstají až 100 centimetrů, a zelené listy, které jsou podlouhlé až vejčité se zoubkovanými okraji. Křehké, voňavé bílé květy rostliny rostou v shlucích plochých desek stoupajících ze stonků. Water Dropwort zanechává chuť mrkve a celeru.
Roční období / dostupnost
Water Dropwort je k dispozici v podzimních a zimních měsících.
Aktuální fakta
Botanicky klasifikovaný jako Oenanthe javanica, kapka vodní je jediná rostlina v rodu Oenanthe, která není toxická. To je často mylně považováno za některé z jeho jedovatých příbuzných, jako je smrtící jedlovec vodní dropwort, běžná rostlina v Británii, která způsobila mnoho náhodných úmrtí. Všechny části kapky vody, od jejích mladých výhonků až po kořeny, jsou jedlé a je vysoce ceněn jako rostlinný a aromatický prostředek. Ačkoli Water Dropwort je rostlina s teplým počasím v mokřadních oblastech, je považována za zeleninu za chladného počasí a nejčastěji se jí na podzim a v zimě, kdy se objeví její mladé výhonky a listy. Water Dropwort je také známý pod jinými jmény, jako je Seri v Japonsku a Minari v Koreji. Může být označován jako korejská řeřicha, japonská petržel a dokonce i čínský celer, i když tato jména patří zcela jiným rostlinám. Kromě svých kulinářských aplikací může být Water Dropwort použit jako krmivo pro ryby (zejména ryby koi se údajně rády živí rostlinou) a jako okrasná vodní filtrace v rybnících.
Nutriční hodnota
Water Dropwort je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vysoké množství betakarotenu, železa a vitaminu E. Obsahuje také riboflavin, vápník a bílkoviny. Jeho listy bohaté na chlorofyl mají antigenotoxické a antioxidační vlastnosti, a proto mohou být velmi prospěšné pro celkové zdraví.
Aplikace
Water Dropwort se používá jako aromatická bylina do polévek a dušených pokrmů. Listy i stonky lze jemně nasekat a použít jako polevu na jakékoli slané jídlo. V Koreji se běžně používá jako příchuť kimči a jako zelenina v horkém kamenném pokrmu bibimbap a v rybí polévce Maeuntang. Water Dropwort může být restovaný samostatně, nebo použit v těstovinách nebo nudlích. Dodává vynikající chuť quiche, sendvičům a kastrolům. Water Dropwort lze použít jako náhradu za řeřichu v receptech, protože poskytuje podobnou krizi. Po sklizni je Water Dropwort náchylný k vadnutí. Water Dropwort skladujte volně v tašce, v ledničce, kde budou na pár dní dobré. Pokud je rostlina k dispozici s neporušenými kořeny, vložte je do nádoby naplněné vodou a uložte do chladničky, kde mohou vydržet déle.
Etnické / kulturní informace
Water Dropwort je považován za důležitou zeleninu v celé Asii. V Japonsku je považováno za jídlo, které je zmiňováno v básních od 7. do 8. století. Water Dropwort byl pěstován v Japonsku již v roce 750 nl a dnes je stále oblíbenou ingrediencí pro sukiyaki. Používá se také v nana-kusa-gayu nebo sedmi bylinkových rýžových kaších, teplé misce z rýžové kaše doplněné kapkou vody a dalšími bylinami, jako je henbit. Toto jednoduché japonské novoroční jídlo se obvykle konzumuje 7. ledna v Japonsku a údajně podporuje dlouhověkost a zdraví při konzumaci v tento konkrétní den. Říká se, že tato praxe začala na počátku 10. století. Water Dropwort se také objevuje v tradičních lidových léčbách po celém světě. V japonském textu ze 17. století je Water Dropwort uvedena jako bylina, která pomáhá snižovat tělesné teplo. V Koreji je to považováno za dobré pro játra. Na Papui-Nové Guineji je Water Dropwort žvýkán divokým zázvorem a solí popela, protože protijed na otravu otíráním listů o čelo má také zmírnit bolesti hlavy. Nakonec se říká, že domorodí Američané používali Water Dropwort k rozpuštění ledvinových kamenů.
Zeměpis / historie
Vodní kapka má svůj původ v Asii a její použití v Číně jako byliny sahá až do roku 700 př. N.l. Dnes se vyskytuje v jižní, jihovýchodní a východní Asii, od Pákistánu po Filipíny, Tchaj-wan a Japonsko. Roste také v některých částech Evropy, jako je Itálie, v tropických oblastech Austrálie, stejně jako na vysočinách Papuy-Nové Guineje, kde je běžnou zelenou. Asijští přistěhovalci pravděpodobně přivedli rostlinu do Severní Ameriky a bylo zjištěno, že je naturalizovaná až na sever do Britské Kolumbie. Vytrvalá vodní bylina dobře roste ve vlhkých bažinatých oblastech na kanálech, bažinách, mokrých loukách a podél potoků. Rychle rostoucí rostlina dává přednost polostínu.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Water Dropwort. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Water Dropwort pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 KP asijský trh KP asijský trh 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com UEmeryville, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19  H Mart UPoway, Kalifornie, USA Asi před 713 dny, 28.3.19  Světový trh Atlas UPoway, Kalifornie, USA Asi před 722 dny, 19.3.19 Komentáře sdíleného: Water Dropwort spatřen na Atlas World Fresh Market. |
