Popis / Chuť
Cuketa z cukety má rovnoměrně válcovitý tvar s malým nebo žádným zúžením od konce stonku po konec květu. Lze jej sklízet, když je v dětském stádiu, nebo když je zralější a má délku až šest až osm palců. Mnoho pěstitelů a kuchařů poznamenává, že cuketa bude mít svou špičkovou chuť a strukturu, když bude mít délku pět až šest palců. Vnější lesklá pokožka cukety je zářivá až tmavě zelená a dostatečně jemná ke konzumaci. Letní tykve, jako je cuketa, se sklízejí, když jsou nezralé, aby získaly nejlepší chuť. Výsledkem je, že jejich pokožka je jemná a náchylná ke snadnému tvorbě modřin a poškrábání. Její dužina je krémově bílé barvy s houbovitou, ale pevnou strukturou a slabými stopami jedlých semen. Nabízí sladkou letní squashovou příchuť s nuancemi černého pepře a ořechových podtónů. Kromě plodů rostliny cukety jsou květinové květy cukety také jedlé a nabízejí jemnou, squashovou chuť.
Roční období / dostupnost
Cuketa cuketa, původně pěstovaná jako letní zelenina, je vhodná k nucenému pěstování v mírném podnebí a je k dispozici pro sklizeň po celý rok.
Aktuální fakta
Cuketa je klasická letní squash a je botanicky členem Cucurbita pepo. Dnes je snadno nejpopulárněji pěstovanou a konzumovanou ze všech letních tykví. Na trhu je dnes mnoho odrůd cukety s nezávislými názvy a vlastnostmi. Cukety lze také sklízet v různých stádiích zralosti, když jsou drobné a v dětském stádiu růstu, nebo když jsou o něco zralejší a středně velké. Plně zralé cukety, které jsou velké se ztvrdlou slupkou, si na komerčním trhu příliš nevyvinuly, protože jejich chuť a struktura v této fázi nejsou pro kulinářské aplikace vhodnější. V kulinářském kontextu se s cuketou zachází jako se zeleninou. Botanicky je však cuketa identifikována jako oteklé ovoce, které pochází z květu samice cukety.
Nutriční hodnota
Cuketa z cukety je nízkokalorické jídlo a obsahuje téměř 94% vody. Navíc nabízejí nějaký vitamin A, vitamin C, vápník a železo.
Aplikace
Cuketové tykve jsou jemné chuti, extrémně univerzální a lze je připravit podle sladkých i slaných receptů. Nastrouhejte cuketu a přidejte squash do muffinu nebo těsta na chléb, nebo z něj připravte zeleninové placky a lívance. Tenké plátky cukety fungují dobře v salátech nebo jako součást čerstvého (syrového) předkrmu, jako je vegetariánské carpaccio. Když je cuketa nakrájená na tenké plátky, může být vynikající náhražkou konvenčních nudlí v těstovinových přípravcích. Nakrájené cukety můžete grilovat, vařit na páře, restovat nebo otlučovat a smažit. Větší a zralější tykve jsou perfektně dimenzované pro prohlubování a pečení, jsou-li plněné masem, sýry a zrny. Květy cukety lze navíc plnit měkkými sýry a bylinkami, poté je otlučené a smažené. Chuť a struktura cukety doplní řadu ingrediencí, jako jsou rajčata, česnek, kukuřice, lilek, čerstvé bylinky, jako je petržel, bazalka a oregano, olivový olej, piniové oříšky, vejce, citrusový džus, klobása, pečené kuře a sýry, jako je jako ricotta, mozzarella a parmazán. Cuketová tykev vydrží nejlépe, když je uchováváte v suchu a v chladu, po dobu jednoho až dvou týdnů.
Etnické / kulturní informace
Cuketa Zucchini může vděčit za svůj původ Itálii, ale jejího komerčního úspěchu bylo dosaženo ve Spojených státech, konkrétně v jižní Kalifornii v Los Angeles, kde byla uvedena v nabídce slavné restaurace Café Marcell z 20. let 20. století a také se několikrát objevila v potravinářských prvcích Los Angeles Times.
Zeměpis / historie
Zatímco mnoho letních squashů může vystopovat jejich původ až do raných Americas, cuketa z cukety je považována za domácí v italském Miláně. Proslulý historik squashu Harry S. Paris poznamenává, že squash je milánská odrůda uvedená v italském letáku památníku z roku 1901 pro squash s názvem zucca quarantine vera nana. Cuketa by se dostala do Spojených států prostřednictvím italských přistěhovalců v době první světové války. Zmínky o cuketách najdete v amerických katalogech semen, jako jsou Los Angeles Germain Seed a Plant Co., kde byla poprvé uvedena jako „italský squash“ “V roce 1918 poté v roce 1919 přejmenována na Cuketa. Cuketa se uchytila tak rychle jako oblíbený squash amerických pěstitelů a kuchařů, že stejný katalog do roku 1920 věnoval celou stránku nyní vyhledávané cuketě z cukety. Stejně jako mnoho letních druhů squashu, když se pěstuje v mírném až teplém podnebí s dostatečným slunečním zářením, bude cuketa velmi plodná. Ve skutečnosti je to tak plodné, že 8. srpen je známý jako národní plíživá cuketa na verandě vašeho souseda, kývnutí na nadbytek cukety, kterou mnozí pěstitelé zažívají v letních měsících.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Zápletka | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Sousední kuchyně | San Diego CA. | 760-840-1129 |
Čepel 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Společnost na pečení mouky | San Marcos CA. | 858-437-7884 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
St. Paul's Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA. | 760-944-1111 |
Coasterra | San Diego CA. | 619-814-1300 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornie | 760-277-9826 |
Sabuku sushi | San Diego CA. | |
Point Loma Seafood | San Diego CA. | 619-223-1109 |
A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Thai One On | Karlovy Vary CA. | 760-500-8674 |
Stezky | San Diego CA. | 619-581-5331 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Džbány | San Diego CA. | 858-472-1251 |
Supannee House of Thai | San Diego CA. | 619-795-8424 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Řeznictví | San Diego CA. | 858-345-1524 |
Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
Přístavní molo (Miguels) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Kuchyně navždy | San Diego CA. | 619-851-4091 |
Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
Pivovarnická společnost Kairoa | San Diego CA. | 858-735-0051 |
La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Tahona (kuchyně) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Landons East se setká se západem | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Mírové koláče | San Diego CA. | 619-618-6960 |
You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Úplněk | San Diego CA. | 619-233-3711 |
Italský sen | San Diego CA. | |
Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Dynamická výživa | San Diego CA. | 619-296-3172 |
Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
Italská vesnice Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
Bobs Speciality Maso | Escondido CA. | 760-839-6850 |
Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
Společnost na pražení kávy Caffe Calabria | San Diego CA. | 619-683-7787 |
Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
Místní stanice svobody zelených | San Diego CA. | 619-487-9346 |
The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 858-735-3093 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Regentská pizzerie | La Jolla CA. | 858-550-0406 |
Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA. | 310-402-6195 |
Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
Harumama Teriyaki a Bao | Karlovy Vary CA. | 760-637-5737 |
Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA. | 619-461-1151 |
Driana Foods, Inc. | CA pohled | 720-979-9457 |
Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Domácí taqueria | Karlovy Vary CA. | 760-533-4997 |
Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
Horní část trhu | San Diego CA. | 619-234-4867 |
Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
The Mission: Downtown | San Diego CA. | 619-379-2233 |
olivový | San Diego CA. | 619-962-7345 |
Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
Sestry Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
619 lihovin | San Diego CA. | 619-647-4409 |
Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
Králičí nora | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
Miguelův 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornie | 775-450-7235 |
Společenský klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
Millerův stůl | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
Miguelovo staré město | San Diego CA. | 619-298-9840 |
Občanské 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Qero | Encinitas, Kalifornie | 702-334-8845 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
Kuchyně Jujus | Pěkný CA | 619-471-5342 |
Pizzerie Landinis | San Diego CA. | 619-238-3502 |
Skutečné jídlo a módní údolí | San Diego CA. | 619-810-2929 |
Vi Ve vesnici La Jolla | San Diego CA. | 858-646-7700 |
Nectarine Grove | Encinitas, Kalifornie | 760-944-4525 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA. | 619-260-8500 |
Kavárna Dos Palmas | San Diego CA. | 619-496-4343 |
Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Red Door Friends | San Diego CA. | 619-295-6000 |
The Mission: North Park | San Diego CA. | 619-379-2233 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Harumama Karlovy Vary | Karlovy Vary CA. | 858-999-4073 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Čistá a barevná kuchyň | San Diego CA. | 858-775-9005 |
Jsme Neapol | San Diego CA. | 619-300-4810 |
Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Rybí trh Downtown | San Diego CA. | 619-232-3474 |
Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
Perfektní Paříž - centrum | San Diego CA. | 619-245-4457 |
Promiskuitní vidlička - La Jolla Blvd | La Jolla CA. | 858-776-3246 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Projekt divoká zvěř | San Diego CA. | 619-295-3172 |
Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Resort a klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
Alexander je 30. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
Suverénní thajská kuchyně | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Rybí trh Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-2277 |
RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Otevřená charita s jídlem v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Místní zelení | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
San Diego Cellars 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
Káva a kavárna Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Hapi rybí restaurace | Encinitas, Kalifornie | 760-452-7245 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-942-2222 |
Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
On Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Spot 2021 | La Jolla CA. | 958-459-0800 |
Chuť | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
Velký Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
Přístavní snídaně | San Diego CA. | 619-888-6586 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA. | 619-808-4087 |
Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují zelenou cuketu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Green Zucchini Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstán Gurmánské esence Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstán Asi před 132 dny, 29.10.20 Komentáře sdíleného: Zelená cuketa ze Španělska v Almaty Medellin Kolumbie Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 340 dny, 4. 3. 20 Komentáře sdíleného: Velmi velká cuketa !! Pefanis SA Pefanis SA G-2-4 https://www.pefanis.com.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 405 dny, 30. 1. 20 Komentáře sdíleného: Cuketa zelená Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 419 dny, 16. 1. 20 Komentáře sdíleného: Cuketa světle zelená 🧚 Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 623 dny, 26.6.19 Komentáře sdíleného: Krásné letní tyčinky z rodinných farem Beylik Speciální produkce Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 637 dny, 6/12/19 Komentáře sdíleného: Summer Squash bude silný Farmářský trh v Santa Monice Barbara 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 665 dny, 15.5.19 Komentáře sdíleného: Tutti Frutti Farms Farmářský trh v Santa Monice John Her 559-313-6676 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 672 dny, 5.8.19 Komentáře sdíleného: Její Produkce Farmářský trh v Santa Monice Barbara 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 679 dny, 5/01/19 Komentáře sdíleného: Tutti Frutti Farm Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: cuketa |