Popis / Chuť
Jablka Notaris jsou podlouhlé až zaoblené plody a obecně mají nepravidelný, podlouhlý a nakloněný tvar. Kůže je hladká, voskovitá a žlutozelená, pokrytá světle zelenými čočkami a oranžově červenými pruhy na površích nejvíce vystavených slunci. Maso je pod kůží svěží, vodnaté, pevné a světle žluté až krémově zbarvené, obklopující centrální jádro plné malých černohnědých semen. Jablka Notaris mají křupavou, šťavnatou konzistenci s vyváženou, sladkou a kyselou chutí.
Roční období / dostupnost
Jablka Notaris jsou k dispozici na podzim až do zimy.
Aktuální fakta
Jablka Notaris, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou stará holandská odrůda patřící do čeledi Rosaceae. Jablka Notaris, také známá jako Notary apple a Notarisappel, byla pojmenována podle primární profese šlechtitele, notáře v Nizozemsku, a byla vyvinuta jako vylepšený kultivar pro komerční pěstování. S jejich vydáním se jablka Notaris stala jednou z nejoblíbenějších odrůd v Nizozemsku na počátku 20. století, ale kvůli své náchylnosti k chorobám byl kultivar rychle zastíněn jinými novými kultivary. Dnes jsou jablka Notaris považována za speciální odrůdu, kterou si Holanďané s láskou pamatují jako starý kultivar s kvalitní chutí. Jablko se pěstuje primárně v domácích zahradách a je ceněno nizozemskými nadšenci jablek, ale není komerčně vyráběno a je obtížné ho najít mimo místní trhy.
Nutriční hodnota
Jablka Notaris jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávení a jsou dobrým zdrojem draslíku, což je minerál, který pomáhá snižovat krevní tlak a vyrovnávat hladinu tekutin v těle. Jablka také obsahují trochu železa a vitamínu C.
Aplikace
Jablka Notaris jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení a pečení. Jablka jsou vystavena, když jsou konzumována čerstvá, z ruky, nebo mohou být nakrájena na plátky a zapracována do ovesných vloček, cereálií, jogurtu a parfaitů, nakrájena na plátky a navrstvena na předkrmové talíře nebo nakrájena a hodena do salátu. Jablka Notaris lze také lisovat na šťávu, protlačit, vařit na kompoty a omáčky nebo sušit pro delší použití. Kromě syrových aplikací jsou jablka Notaris vhodná k pečení a lze je vařit na vdolky, koláče, chléb a ševci. Jablka Notaris se dobře kombinují se skořicí, muškátovým oříškem, hřebíčkem, zázvorem, javorovým sirupem, karamelem, mátou, pomeranči, hrozny, brusinkami a masem, jako je hovězí, vepřové a drůbeží maso. Čerstvá jablka vydrží 1-4 týdny, pokud jsou skladována v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham, holandský notář a tvůrce jablek z Notaris, zasvětil většinu svého života vývoji nových ovocných odrůd. V úzké spolupráci s Dr. Jean Baptiste van Mons vytvořil Van den Ham v roce 1873 Luntersche Tuinbouwvereniging, také známý jako Lunteren Horticultural Association, aby zlepšil způsob života v Lunterenu, který byl převážně zemědělským městem. Van den Ham vytvořil mnoho vylepšených odrůd jablek a vytvořil organizaci zaměřenou na spolupráci a sounáležitost. Členové společnosti se zaměřili na pěstování a výběr vylepšených sazenic, což vedlo organizaci k získání mnoha ocenění na zahradnických výstavách po celé Evropě.
Zeměpis / historie
Jablka Notaris vytvořila v roce 1890 Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham v nizozemském Lunterenu a věřilo se, že byla vytvořena z odrůdy princezny ušlechtilé nebo alantské. Jablka byla poprvé uvedena na trh v roce 1899 zahradnickou společností Lunteren na Národní výstavě sazenic ovoce a rychle se stala jednou z nejoblíbenějších odrůd v Nizozemsku. Dnes je obtížné najít komerčně vyráběná jablka Notaris a jsou vyhrazena pro pěstitele specialit prostřednictvím místních trhů. Odrůda se také nachází v online katalogech semen pro použití na domácí zahradě v Evropě.
