| Jižní koření | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Smíšené pepře jsou barevnou směsí černého, zeleného, růžového a bílého pepře. Černý, zelený a bílý pepř pocházejí ze stejné rostliny pepře známé jako Piper nigrum. Různé barvy těchto pepřů závisí na době, kdy je bobule pepře sklizena. Černý pepř se sklízí brzy a nechá se uschnout, což vytváří jeho tmavou barvu. Zelený pepř je nezralá verze pepře a bílý pepř je zralé bobule. Tato směs pepřových zrn má štiplavou chuť, silnou pepřovou chuť a mírný podtón sladkosti díky růžovému pepři.
Roční období / dostupnost
Směs pepřové směsi je k dispozici po celý rok.
Nutriční hodnota
Pepřová kukuřice Mélange nabízí dobrý zdroj železa, mědi, vlákniny a vitamínu K. Pepřové kukuřice má také antimikrobiální vlastnosti a má vysoký obsah antioxidantů.
Aplikace
Mélange pepřové kukuřice se používají k dochucení pokrmů, které obvykle vyžadují delší dobu k vaření. Tato směs pepře se dobře kombinuje s kuřecím, vepřovým, mořskými plody nebo červeným masem.
Zeměpis / historie
Rostlina pepře pochází z Indie a označuje se jako „král koření“. To bylo kdysi používáno ve starověkém Řecku jako forma měny i jako nabídka bohům. Pepř se používá již více než 4000 let. Růžový pepř pochází z ostrova Réunion u pobřeží Madagaskaru. Není to spíše součást rodiny pepře, je to bobule z rostliny Baies Rose. Bobule z tohoto keře mají mírně sladkou a mírně citrusovou chuť. Obyvatelé Tuniska v severní Africe jsou největším světovým spotřebitelem pepře, v průměru ročně půl kila koření. Za vodou a solí je pepřová kukuřice třetí nejčastěji přidávanou přísadou do receptů na celém světě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| An's Dry Cleaning | San Diego CA. | 530-355-6984 |
| Farmářský stůl (Malá Itálie) | San Diego CA. | 619-501-0789 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
