| Rodinné farmy Milliken |
Popis / Chuť
Fialové fazole Romano jsou široké a zploštělého tvaru, v průměru asi pět palců na délku. Když je povrch hladkého modulu surový, může se pochlubit tmavě fialovým odstínem a nabízí masitou, něžnou strukturu a ostrý skus. Jeho vnitřek je zářivě zelený a naplněný drobnými, jedlými semeny bílých fazolí. Po upečení se barevné lusky změní na tmavě nefritově zelené, ale jsou vhodné i pro čerstvou konzumaci. Dbejte na to, abyste fazole nepřevařili, protože to nejen způsobí nežádoucí strukturu, ale také způsobí, že fazole vylučují sliz podobný okra. Fialové fazole Romano nabízejí svěží chuť a jemnou chuť zelených fazolí.
Roční období / dostupnost
Fialové fazole Romano jsou k dispozici v letních a podzimních měsících.
Aktuální fakta
Fialové fazole Romano, také známé jako italské ploché fazole nebo italské fazolové pole, jsou botanicky klasifikovány jako součást Phaseolus vulgaris a člen rodiny Leguminosae. Fialové fazole Romano mají mnoho klasifikací, jsou známé jako plochý typ, fazole a palice. Stejně jako většina moderních druhů fazolí je Purple Romano bez šňůr a lze je jíst, jako kdyby byly konce obvykle před vařením oříznuty.
Nutriční hodnota
Fialové fazole Romano jsou bohaté na vlákninu, což studie prokázaly, že podporují zdravý trávicí systém. Stejně jako mnoho fialové zeleninové zeleniny Fialové fazole Romano obsahují antokyany, o nichž se tvrdí, že mají mnoho zdravotních přínosů, ale aby se tyto živiny zachovaly, musí být konzumovány v surové formě.
Aplikace
Fialové fazole Romano lze použít jak v syrových, tak ve vařených aplikacích, i když mějte na paměti, že jakmile se váš živý fialový odstín změní na sytě zelený odstín. Jsou vynikající, lehce uvařené, ale vzhledem ke své masité struktuře obstojí i při delších přípravách vaření. Mohou být použity v přípravcích všude tam, kde jsou požadovány tradiční zelené fazole. Fialová fazole Romano mohou být vařená v páře, vařená, restovaná, dušená, grilovaná a smažená. Syrové fazole lze krájet a přidávat do obilných a zelených salátů nebo podávat spolu s bezplatnými dipy jako crudity. Celé fazole lze nakládat a podávat spolu se sýry a uzeninami jako předkrmy nebo přidat do slaných koktejlů jako jedlou oblohu. Masitá struktura fazolí Purple Romano se dobře spojí s rajčaty, česnekem, cibulí, zázvorem, oreganem, rozmarýnem, červenou chilli, pancettou, sójovou omáčkou, octem, dijonskou hořčicí a lískovými ořechy. Skladujte fazole v papírovém sáčku v chladničce a spotřebujte do tří až čtyř dnů.
Etnické / kulturní informace
V jejich rodné Itálii jsou ploché fazole, jako je Purple Romano, známé také jako Taccole a jsou klasicky používány v misce zvané agiolini all'uccelletto, což v překladu znamená „fazole vařené ve stylu pernatých ptáků“, v tomto případě v rajčatové omáčce .
Zeměpis / historie
Fialová fazole Romano je klasická italská fazole. Původně fazole, jako například Purple Romano, se nazývaly fazolky, protože obvykle měly vláknové vlákno podél švu lusků, které bylo nutné před konzumací odstranit. Moderní šlechtitelé rostlin dnes mají z praktických důvodů výběr chleba tuto vlastnost z většiny typů fazolí. Rostliny rostou způsobem horolezecké révy a měly by být trelované nebo pěstované podél plotu, aby poskytly podporu. Fialové fazole Romano jsou také ideálním společníkem plodin pro kukuřici, protože stonky kukuřice budou přirozeně podporovat růst fazolí. Rostliny vyprodukují velké výnosy mnohem déle než většina odrůd keřů, a to až do prvního mrazu sezóny. Rostliny dávají přednost středomořskému podnebí a při prvním klíčení budou potřebovat teplejší podnebí než většina fazolí, ale jakmile se vytvoří, budou odolné vůči teplu, suchu, chladu a škůdcům.
