Popis / Chuť
Tato směs pšeničných bobulí je kombinací pšeničných bobulí Sonora a Red fife pěstovaných v Hollisteru v Kalifornii. Pšenice red fife je tvrdé červené zimní zrno pocházející z Turecka, s vynikající hlubokou chutí a vysokým obsahem bílkovin. Pšenice Sonora je měkká bílá odrůda zimního dědictví, původem ze Španělska a pěstovaná v kalifornských misích. Má nižší obsah lepku a krásnou bílo-zlatou barvu.
Roční období / dostupnost
Tato směs pšeničných bobulí je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Směs Roan Mills Wheat Berry pochází z farem Kenter Canyon Farm v Sun Valley v Kalifornii. Jedná se o rodinnou operaci vedenou týmem manžela a manželky Andreou Crawfordovou a Robertem Deadlowem, jejichž křestní jména společně vytvářejí Roan Mills. Crawfordová pěstovala zeleninu od počátku 80. let, kdy začala dodávat zelení a byliny Alice Watersové a Wolfgangovi Puckovi. V současné době se specializují na salátovou zeleninu a dědictví pšenice, které také mlít a péct.
