| Valdivia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Květy Macho jsou křehké, jejich skladovatelnost krátká, a přesto přes tyto dvě závazky, jejich lepší vlastnosti, chuť, vzhled a texturní přízeň poskytly Macho Blossom kulinářské přitažlivost. Samčí květy jsou péřové, váží peří a tenký papír. Jakmile dospějí, široké a špičaté okvětní lístky budou ráno otevřeny a pozdě odpoledne pevně uzavřeny. Zbarvení květu je na špičce zářivě oranžové, se zlatými a zelenými odrůdami, které po celé délce květu směřují k jeho zářivě zelenému konci stonku. Jejich chuť je jemná, ale ve všech notách věrná squashi, mírně sladká a připomínající kukuřičnou, travnatou a šťavnatou s jemnými tóny citrusů.
Roční období / dostupnost
Machové květy jsou k dispozici po celý rok s vrcholem sezóny na konci jara.
Aktuální fakta
Machové květy, také známé jako flores de Calabaza, jsou samčí pyl, který nese květ squashových rostlin. Rostliny squash letní, které produkují květ Macho, jsou botanicky součástí Cucurbita pepo a členem rodiny Cucurbitaceae. Jiné druhy tykví a tykví produkují květy podobné vzhledu a chuti, ale květy Macho nalezené u letních odrůd squashu jsou jedním z nejpopulárnějších květů squashu na trhu. Machové květy se sklízejí častěji než ženské květy, protože mají tendenci kvést dříve než ženské květy. Vzhledem k tomu, že jsou potřebné pouze pro účely opylování, lze rostlinu vybrat ze všech, kromě několika samců, přičemž většina rostlinných květů zůstane nedotčená samice, která se po opylování jedním z mála zbývajících samců promění v plody tykve.
Nutriční hodnota
Squashové květy poskytují minimální nutriční hodnotu a pouze přibližně pět kalorií na šálek květin. Květy nabízejí trochu vápníku a železa, stejně jako vitamín C a A.
Aplikace
Machové květy lze připravovat syrové nebo vařené. Syrové květy lze přidávat do salátů, plnit a podávat jako crudité nebo jednoduše jíst čerstvé z ruky. Nejlepší způsob, jak zažít Machův květ vařený, je restovat, pánev nebo smažit květ plněný měkkým sýrem. Zvadlé květy lze nasekat a přidat do polévek a dušených pokrmů nebo použít jako součást náplně pro tacos nebo enchiladas. Tradiční přípravky zahrnují přidání květů do quesadillas a pizzy spolu s tavením sýrů, chilli papriček, kukuřice, rajčat a čerstvých bylin, jako je bazalka, oregano a petržel. Mezi další bezplatná párování patří dušené vepřové maso, černé fazole, smetana, houby, česnek, koriandr, citronová kůra, piniové oříšky, pepita, olivový olej a lehké octy. Machové květy jsou jemné a mají velmi krátkou trvanlivost, když je čištění provádíte jemným dotykem. V ideálním případě by měly být použity okamžitě po sklizni nebo nákupu, aby byly skladovány v suchém a vzduchotěsném obalu v chladničce po dobu jednoho nebo dvou dnů.
Etnické / kulturní informace
V Latinské Americe a Itálii jsou květy squashe, jako je květ Macho, v sezóně oblíbeným kulinářským artiklem a jsou běžně dostupné na trhu. V Mexiku je květ Macho důležitou složkou Calabaza quesadillas a sopa Mexicana de flor de Calabaza. V Itálii i Mexiku jsou květy populárně plněné sýrem a smažené. Mimo tyto regiony se squashový květ prodává spíše jako speciální položka a nejčastěji se vyskytuje na farmářských trzích, ve specializovaných obchodech nebo v domácích zahradách.
Zeměpis / historie
Squash je považován za původem z Ameriky a pochází z předkolumbovské doby. Kdy přesně byly květy squashové rostliny poprvé použity pro kulinářské účely, není známo, ačkoli, protože bylo běžnou praxí starověkých národů v mnoha různých kulturách využívat co nejvíce částí potravinářských rostlin, je pravděpodobné, že byly použity pokud byl použit samotný squash. Jednu z prvních dokumentací květů squashu najdete na malbě z 16. století s názvem „Prodejce ovoce“ od Vincenza Campiho. Malované v roce 1580, lapající po dechu, zobrazuje prodavače ovoce na pouličním trhu v Itálii obklopené různým ovocem a zeleninou, včetně krabičky, která vypadá jako squashové květy. Mužský květ squash roste přímo ze stonku koncové révy rostliny squash a opyluje ovoce a vytváří ženské květy. Chcete-li omezit množství tykve produkované rostlinou, můžete sklízet jak samčí, tak samičí květy, nebo podpořit co největší růst tykve, jak je to možné, sklízet až na několik samců, přičemž všechny samice necháte opylovat a necháte je proměnit v ovoce.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Squash Macho Blossoms. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Squash Macho Blossoms pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlízkoPetaluma, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19  Vynikající potraviny Vynikající potraviny - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BlízkoCulver City, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Farmářský trh Vista Francisco Valdivia - farmy Valdivia 760-801-0018 BlízkoPohled, Kalifornie, USA Asi před 718 dny, 23.3.19 Komentáře sdíleného: Macho Blossoms spatřen na Vista Farmers Market. |
