| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Salát meče je malý až střední, v průměru dosahuje výšky až třiceti centimetrů a má dlouhé, tenké listy, které rostou vzpřímeně od středního stonku a zužují se do špičky. Světle zelené listy jsou po okrajích mírně zoubkované a mají střední, křupavou střední polovinu s výraznými žilkami přesahujícími povrch. Mečový salát je svěží a něžný s texturou máslového salátu a má jedinečnou zelenou, mírně hořkou chuť s tóny mandlí a hřebíčku.
Roční období / dostupnost
Mečový salát je k dispozici počátkem léta.
Aktuální fakta
Mečový salát, botanicky klasifikovaný jako Lactuca sativa, je asijská odrůda volných listů, která je členem rodiny Asteraceae. Salát Sword Leaf, také známý jako Salát s listovým listem, Salátový list, Orientální salát a Yu Mai Tsai, pochází z Asie a je obzvláště oblíbený na Tchaj-wanu a v jižní Číně. Salát z listového meče lze sklízet volně nebo jako celek v různých stádiích zralosti a nejčastěji se používá vařený v hranolcích.
Nutriční hodnota
Salát z meče je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů A, C a K a vitamínů B-komplexu. Salát také obsahuje folát, železo, draslík, měď, vápník, hořčík a fosfor.
Aplikace
Mečový salát je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je restování, vaření nebo smažení. Salát s dlouhými listy lze použít čerstvý, což dodává zahradním salátům texturu a jedinečnou chuť, nebo jej lze použít v rolích a zábalech. Listy lze také vařit v polévkách a dušených pokrmech, smažit s česnekem jako přílohu nebo restovat s jinou zeleninou a podávat s lo meinem. Mečový salát se dobře hodí k brokolici, vodním kaštanům, paprice, mrkvi, cibuli, česneku, zelené cibuli, drůbeži, hovězímu masu, tofu, rybám, sezamovému oleji, sójové omáčce a arašídům. Listy nevydrží dlouho po sklizni a vydrží pouze několik dní, pokud jsou uloženy v perforovaném sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Na Tchaj-wanu je mečový salát známý jako A Choy nebo A-Tsai. Hořká zeleň je jednou z nejoblíbenějších zelených, které se tradičně používají v hranolcích a polévkách v zemi. Na Tchaj-wanu a v částech jižní Číny se surový salát běžně nekonzumuje kvůli historii méně než hygienických podmínek pěstování. S pokrokem v pěstování a komerčnější produkcí se saláty v poslední době staly populárnějšími.
Zeměpis / historie
Salát z meče pochází z Asie a od starověku roste. Salát Sword, který je široce pěstován domácími zahradníky i komerčními výrobci, se nejčastěji vyskytuje v jihovýchodní Asii, ale je také populární mezi Tawainese žijícími po celém světě. Salát meče se dnes nachází v Asii a lze ho spatřit na místních farmářských trzích v jižní Kalifornii nebo v zahradách v zahradě v chladnějším podnebí Severní Ameriky a Evropy.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel mečový salát pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Coleman poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 4 dny, 3. 6. 21 |
