Informace o White Jambu, recepty a fakta

Popis / Chuť

Plody bílého Jambu se liší velikostí, obvykle mají průměrnou délku 4–6 centimetrů a průměr 4–5 centimetrů a mají tvar zvonu nebo hrušky s odsazeným a svraštělým kalichem se čtyřmi laloky na jednom konci ovoce. Bledě zeleno-bílá kůže je lesklá a voskovitého vzhledu, hladká a je velmi tenká, při manipulaci se snadno poškodí. Pod kůží je bílá dužina hustá těsně pod povrchem a jakmile se dužina přiblíží ke středu plodu, vytvoří 1-2 hnědo-hnědá semena houbovitou, lehkou konzistenci připomínající cukrovou vatu. . Plody bílé Jambu jsou ostré, s vodnatou, jemnou konzistencí a mají lehkou, sladkou chuť připomínající hrušky, skořici a růžovou vodu.

Roční období / dostupnost

Ovoce Jambu bílé je k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou v létě.

Aktuální fakta

White Jambu, botanicky klasifikovaný jako Syzygium samarangense, jsou vzdušné, ostré plody, které rostou na plodných vždyzelených stromech dosahujících výšky dvanáct metrů a patří do čeledi Myrtaceae. Jeden strom jambu, když je zralý, může vyprodukovat více než sedm set liber ovoce a plody se tvoří ve shlucích na všech částech stromu včetně větví a kmene. Plody bílého Jambu jsou známé pod mnoha názvy, například Wax Jambu, Wax Apple a Java Apple. Ovoce je oblíbenou odrůdou v tropické Asii, často pěstovanou v domácích zahradách pro okrasné, léčivé a kulinářské účely.

Nutriční hodnota

Plody bílého Jambu obsahují hořčík, fosfor, draslík, vápník, železo a vitamin C.

Aplikace

Plody bílého Jambu se běžně konzumují čerstvé, z ruky jako osvěžující, ochlazující svačina, nebo je lze krájet a házet do zelených a ovocných salátů. Plody lze také lehce restovat a smíchat se zeleninou, dusit s jablky, nakládat pro delší použití, vařit do džemů a želé, nebo použít jako ozdobu na zmrzlinu a dezerty. Kromě vařených aplikací se ovoce White Jambu používá v některých oblastech Asie k výrobě vína a octa. Plody bílého Jambu se dobře párují s jarní cibulkou, chilli, mátou, bazalkou, koriandrem, opečenými kešu, ananasem, limetkou a zázvorem. Plody jsou velmi rychle podléhající zkáze a vydrží pouze několik dní při pokojové teplotě.

Etnické / kulturní informace

Plody Jambu jsou v Asii oblíbené kvůli své svěží a osvěžující konzistenci a věří se, že mají chladicí vlastnosti, když jsou konzumovány v horkých a vlhkých dnech. Vyrovnávání vnitřní tělesné teploty je důležitou praxí používanou v tradiční čínské medicíně a konzumace chladících potravin má za cíl chránit celkové zdraví těla před nemocí v teplých dnech. Plody Jambu se také používají v ajurvédských tonikách a směsích, které pomáhají snižovat příznaky spojené s průjmem, bolestmi v krku a zažívacími potížemi.

Zeměpis / historie

Plody bílého Jambu pocházejí z jihovýchodní Asie, kde od pradávna rostly divoce. Plody se poté šířily imigračními a obchodními cestami do tropických oblastí po celém světě, kde se v teplém podnebí naturalizovaly. Dnes se plody bílého Jambu nacházejí na čerstvých místních trzích ve vybraných oblastech Tchaj-wanu, Filipín, Malajsie, Indonésie, Indie, Thajska, Karibiku, Střední Ameriky a Jižní Ameriky.