Aji Limo Chile Peppers

Aji Limo Chile Peppers





Popis / Chuť


Aji Limo chiles jsou štíhlé, rovné, mírně zakřivené, v průměru 5 až 7 centimetrů na délku a 2 až 3 centimetry v průměru a mají kuželovitý kuželovitý tvar. Kůže je lesklá a napnutá, v barvě od žluté, oranžové, fialové, bílé až červené, a povrch má vrásčitý, polohladký vzhled. Pod tenkou slupkou odpovídá barva dužiny vnějšímu tónu pleti, je svěží, vodnatá a mírně žebrovaná a obklopuje centrální dutinu naplněnou mnoha kulatými, krémově zbarvenými semínky. Aji Limo chilli papričky jsou aromatické a mají výraznou květinovou a ovocnou chuť se silnými tóny kyselého citrusu. Papriky jsou také považovány za velmi horké a mají okamžité teplo, které přetrvává.

Roční období / dostupnost


Aji Limo chilli papričky jsou k dispozici na konci podzimu přes zimu.

Aktuální fakta


Aji Limo chile peppers jsou pestrobarevné štiplavé lusky rostoucí na listnatých keřích, které jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilkovitých. Pocházející z západních svahů And a pojmenované po Limě, hlavním městě v Peru, jsou chilli papričky Aji Limo považovány za velmi kořeněné v rozmezí 30 000 - 50 000 SHU na stupnici Scoville. Aji Limo chilli papričky jsou vzácnou odrůdou, kterou je obtížné zařadit kvůli její zmatené historii. Někteří odborníci se domnívají, že pepř je součástí druhu Capsicum chinense, zatímco jiní odborníci ho zaznamenávají jako součást druhu Capsicum baccatum. Navzdory této debatě se chilli Aji Limo používá hlavně v Jižní Americe a používá se pro své ovocné citrusové aroma v čerstvých pokrmech z mořských plodů.

Nutriční hodnota


Aji Limo chilli papričky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C a také základních minerálů, jako je draslík, hořčík a železo. Papriky také obsahují kapsaicin, což je sloučenina, která způsobuje, že mozek pociťuje koření nebo teplo a má příznivé antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace


Aji Limo chilli papričky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je vaření, vaření, pečení, grilování a pečení. Při přípravě papriky může být výhodné nosit rukavice, abyste zabránili pocitu pálení, který může kapsaicin způsobit při přímém kontaktu s pokožkou. Aji Limo chilli papričky lze použít čerstvé a začleňují se do sals, horkých omáček a marinád. Papriky jsou také populárně spárovány s mořskými plody, jako jsou ryby nebo krevety, a používají se k dochucení ceviche, což je peruánské národní jídlo. Kromě čerstvých aplikací lze chilli papričky Aji Limo nasekat a přimíchat do polévek, dušeného masa a chilli nebo smažit se zeleninou a vařeným masem. Citrusová, ovocná a kyselá chuť pepře také doplňuje další peruánská jídla, jako je pikantní kuře, lomo saltado, což je marinovaná hovězí svíčková, a carapulca, což je pokrm z masa a zeleniny. Aji Limo chilli papričky dobře ladí s bramborami, maniokem, quinoa, rýží, čočkou, rajčaty, cibulí, česnekem, koriandrem, mrkví, kukuřicí a fazolemi. Papriky vydrží 1 až 2 týdny, pokud jsou skladovány celé a neumyty v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Aji Limo chilli papričky se mimo Peru nepěstují ve velkém komerčním měřítku, ale rostliny tolerují chladné počasí, což zvýšilo jejich popularitu jako speciální odrůdy v Anglii a Spojených státech. Když byl představen ve Spojených státech, legenda říká, že název byl chybně napsán jako aji limon, což znamená citronový pepř. Tento chybný překlad způsobil, že společnosti přejmenovaly pepř a mnoho farem dnes stále označuje některé odrůdy Aji Limo jako papriky Lemon Drop.

Zeměpis / historie


Papriky Aji Limo pocházejí z Peru, konkrétně z oblasti Limy podél západní strany pohoří And, a pěstují se tisíce let. Dnes jsou kořeněné papriky primárně lokalizovány do domácích zahrad a malých farem v Peru. Mimo Peru lze papričky Aji Limo nalézt ve formě semen prostřednictvím online katalogů nebo prostřednictvím malých farem na místních farmářských trzích v Evropě, Střední Americe a Spojených státech.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Aji Limo Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Matka Země žijící Omáčka Aji LÃmo
Král Chili Aji citronová a mangová omáčka
Recenze nového světa Aji Seco
Talbot Garden Ajà Limón Jelly
Jose Andres Klasický Ceviche

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Aji Limo Chile Peppers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57121 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 163 dny, 28.9.20
Komentáře sdíleného: podívejte se na tyto!

Sdílet obrázek 52569 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL UZwijndrecht, Jižní Holandsko, Nizozemsko
Asi před 492 dny, 11.04.19
Komentáře sdíleného: Na Rungis najdete krásné aji papriky

Sdílet obrázek 47841 Trh č. 1 Surquillo Obchod s květinovou zeleninou
PTO43 blízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Asi před 651 dny, 29.5.19
Komentáře sdíleného: Děkuji Carlosovi za vaši úžasnou pomoc dnes na trhu!

Populární Příspěvky