| Food Buzz: Historie meruněk | Poslouchat |
| Food Fable: Meruňky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Meruňky Gold Velvet ™ mají zlatou, sametově hebkou pokožku, kterou lze lesknout červenými a tmavšími odstíny oranžové. Meruňky Gold Velvet ™ mají podobný vzhled jako žlutá meruňka, střední velikosti, mírně podlouhlé a zlatavě zbarvené dužiny. Super sladká chuť a nízká úroveň kyselosti často připomínají ochutnávačům jíst dezert nebo meruňkové konzervy.
Roční období / dostupnost
Meruňky Gold Velvet ™ jsou na krátkou dobu k dispozici počátkem léta.
Aktuální fakta
Meruňky Gold Velvet ™ jsou vhodný druh meruněk vyvinutý společností Kingsburg Orchards v Kalifornii. Meruňky Gold Velvet ™ jsou známé jako interšpecifické meruňky, které vymezují původ tohoto ovoce jako součást rodiny meruněk, ale opylovány švestkou. Společnost Kingsburg Orchards vyvinula proprietární sérii meruněk „Velvet ™“, mezi odrůdy patří Black Velvet ™ a Red Velvet ™. Název této meruňkové odrůdy má spíše odrážet barvu a strukturu kůže a šťavnaté dužiny ovoce než jeho dědictví.
Aplikace
Meruňky Gold Velvet ™ se nejlépe používají k čerstvému jídlu, z ruky nebo nakrájené syrové na slaná i sladká jídla. Dělají však také lahodné kompoty, džemy, redukce a dezerty. Bezplatné příchutě zahrnují vanilku, muškátový oříšek, tropické ovoce, citrusy, med a zázvor. Mezi slané páry patří jemné, čerstvé sýry, jako je chevre a ricotta, bylinky, jako je rukola, chilli, koriandr, jalapeno, sladká cibule, bazalka a fenykl. Po uvaření tyto meruňky září jako glazura na vepřové, kuřecí, grilované ryby a lastury.
Zeměpis / historie
Meruňka Gold Velvet ™ je patentovaná odrůda 21. století vyvinutá společností Kingsburg Orchards v kalifornském údolí San Joaquin. Je to jedna z několika patentovaných odrůd Kingsburg Orchard, které jsou identifikovány v řadě meruněk typu „Velvet ™“. Meruňkám Gold Velvet ™ se daří v podnebí, kde jsou zimní teploty mírné a letní sezóna dlouhá, teplá a suchá. Meruňka Gold Velvet ™ je interšpecifické ovoce, které je výsledkem hybridizace mezi meruňkou a švestkou. Meruňka je původem z horských oblastí severozápadní a severozápadní Číny. Společná evropská švestka s největší pravděpodobností pocházela z oblasti kolem Kavkazu a Kaspického moře. Obchodní cesty a průzkum nakonec šířily tyto plody z míst jejich původu do Evropy a nakonec do Nového světa.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují meruňky Gold Velvet ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Krazy Kitchen Mom | Med a tymián grilované meruňky | |
| David Lebovitz | Meruňkový džem | |
| Steamy Kitchen | Mušle s meruňkovou omáčkou |
