Popis / Chuť
Tatsoi je malá nízko rostoucí rostlina, která tvoří růžici drobných listů ve tvaru lžíce. Má krátké bledě limetkově zelené stonky, které jsou šťavnaté a něžné, přirovnávány k celerovým srdcím. Smaragdově zelené listy jsou lesklé a konvexní s jemným žilkováním. Raw Tatsoi zobrazuje sladké, ale ořechové příchutě a minerální povrch. Po uvaření se u něj rozvine teplá zemitost podobná špenátu.
Roční období / dostupnost
Tatsoi je k dispozici celoročně, s hlavní sezónou na jaře a počátkem léta.
Aktuální fakta
Tatsoi je botanicky klasifikován jako Brassica narinosa a člen rodiny Brassicaceae nebo hořčice. Jedná se o odrůdu čínského zelí, která je běžně známá jako lžíce hořčice, špenátové hořčice a růžice bok choy. V čínštině se jmenuje wu ta cai a v Japonsku se jí říká tasai. Zachází se s ní jako s listovou zeleninou, která umožňuje sekání a sklizeň na jedné rostlině. Zralost rostliny je signalizována kvetoucími výhonky pocházejícími z listů. Nakonec rostlina vypěstuje semena, což značí migraci jejího životního cyklu. Semena lze uložit a použít pro budoucí plodiny.
Nutriční hodnota
Tatsoi je dobrým zdrojem vitamínů A, C a K, karotenoidů, kyseliny listové, vápníku a draslíku.
Aplikace
Tatsoi je velmi univerzální zelená a může se používat podobně jako špenát, syrový, dušený, dušený, dušený nebo smažený. Je vynikajícím doplňkem k ostatním zeleným salátům, jako je špenát, rukola, řeřicha, hrachové úponky a mizuna. Jeho pikantní a pepřové tóny se dobře kombinují s citrusy, ostrými chladnými přísadami, jako je jablko, fenykl a máta, teplými příchutěmi, které hojně najdete v chilli, česneku a novém koření. Spárujte tatsoi s přísadami bohatými na umami, jako jsou mušle, houby, mořské řasy, sezam a dušené maso. Fermentované přísady, jako je rybí omáčka, sójová omáčka a octy, jsou také bezplatnými zápasy.
Zeměpis / historie
Tatsoi je původem z Číny, ale jeho kulinářské kořeny jsou v Japonsku. Jeho doba kultivace je tak hluboká, že je považována za starodávnou zelenou. Stejně jako u všech čínských brassicas je tatsoi energickým pěstitelem. Rychle klíčí a sazenice se vyvíjejí tak rychle, že je téměř vidíte růst. Na rozdíl od typické západní rodu Brassica, která je zralá za 5–10 měsíců od setí, lze rostliny sklízet do 3–4 týdnů od setí. Ačkoli se Tatsoi přizpůsobí hlinitým a písčitým půdám, daří se mu v úrodné půdě bohaté na dusík, teplých dnech a chladných nocích.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Tatsoi. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Tatsoi pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 61 dny, 1/8/21 Komentáře sdíleného: Tatsoi !!  Farmářský trh v South Anchorage Rempelova rodinná farma Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com URuský Jack Park, Aljaška, Spojené státy Asi před 249 dny, 7.4.20  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce Fresno, Kalifornie 559-313-6676 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 476 dny, 20.11.19 Komentáře sdíleného: Tatsoi je právě teď horký  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce Fresno, Kalifornie 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 490 dny, 11.6.19 Komentáře sdíleného: Beautiful Purple Tatsoi !! Od její produkce  Farmářský trh v Santa Monice Její produkce Fresno, Kalifornie 559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 504 dny, 23.10.19 Komentáře sdíleného: Tatsoi vypadá krásně  Farmářský trh Vista Farmy slunečních hodin 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 UPohled, Kalifornie, Spojené státy Asi před 641 dny, 6.8.19  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 655 dny, 25.5.19  Broadway Sunday Farmer's Market Rostoucí Washington Skagit Co, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 668 dny, 5/12/19 Komentáře sdíleného: Populární asijská zelená, může být použita jako sladká a ořechová náhražka špenátu v jakémkoli syrovém nebo vařeném pokrmu!  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Tamai http://www.tamaifamilyfarms.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 725 dny, 16.3.19 Komentáře sdíleného: Tatsoi si všiml farmářského trhu ve Virginii. |
