Chůze z cibule

Walking Tree Onions



Popis / Chuť


Vycházkové cibulovité rostliny jsou středně velké až velké a vytvářejí podzemní, štíhlé šalotkovité cibule, připevněné k nadzemním dlouhým listovým stonkům s mnoha kulatými až vejčitými cibulkami. Cibule, známé také jako topsety, mají průměr 1–5 centimetrů v průměru a jsou za mlada obaleny červenou, papírovou slupkou, která nakonec zralé papírové obaly zbavuje. Na konci zralých topsů je mnoho malých kořenů a zelených klíčků a na jedné listové stopce může růst až třicet topsů. Listové stonky jsou jasně zelené, duté, kulaté, šťavnaté a křupavé a mohou dorůst až do výšky jednoho metru, někdy na jaře nesou malé bílé květy. Žárovky jsou pod stopkou červené až bílé barvy a jsou pevné, ostré a mohou se mnohokrát rozdělit a vytvořit nové shluky žárovek. Cibule a topy cibule vycházejí a jsou ostré a mají ostrou, štiplavou a kořeněnou chuť.

Roční období / dostupnost


Chůze cibule jsou k dispozici na konci léta.

Aktuální fakta


Chůze cibule, botanicky klasifikovaná jako Allium proliferum, je menší, vytrvalý příbuzný vrcholící cibule katawissy a patří do čeledi Amaryllidaceae. Cibule stromů, cibule egyptských stromů, cibule top, zimní cibule a vytrvalá cibule, vycházkové cibule jsou křížencem cibulovin cibule, Allium cepa a cibule chumáčové, Allium fistlosum. Chůze cibule je vzácná odrůda, která snáší chladné zimy, roste plodně a je jednou z prvních odrůd, které na jaře vypučejí. Celá rostlina, která je oblíbená pro svůj neobvyklý vzhled a rostoucí vzory, může být použita v různých kulinářských aplikacích.

Nutriční hodnota


Chůze cibule obsahuje vitamíny A, C a K, folát, draslík, vápník a fosfor.

Aplikace


Chůze cibule je nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, pečení a smažení. Stonky, cibule a topy jsou jedlé a lze je použít místo běžné cibule. Mladé listy, výhonky a stonky lze použít podobně jako jarní polévky, dušená masa, omelety, hranolky nebo jako bylinka. Díky malé velikosti jsou topy ideální pro moření a lze je podávat s kuřecími prsíčky. Mohou být také pečené celé, pokapané olejem a solí a pečené v kůži, aby se utěsnily v přírodních cukrech. Cibule mohou být nasekané, nakrájené na plátky nebo mleté ​​a vařené se zeleninou, pečeným masem nebo hnědou rýží a lze je smažit jako křupavou přílohu. Chůze cibule se dobře hodí k quinoi, farru, hnědé rýži, citrusům, masu, jako je drůbež, ryby, hovězí a vepřové maso, vejce, bazalka, tymián, petržel, artyčok, paprika, houby, brokolice, pórek, špenát a česnek. Květy lze také rozdrobit na saláty, vejce nebo houby, aby se dochutila. Žárovky vydrží několik měsíců, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.

Etnické / kulturní informace


Procházkové cibule dostanou své jméno podle způsobu, jakým se rostlina sama množí. Když se u listových stonků vyvine mnoho vrcholků, váha cibulí přitáhne horní část stonku k zemi, což vrcholovým kořenům umožní zakořenit a růst nových stonků. Tento postup šíření a růstu dává iluzi, že rostlina „kráčí“ a některé rostliny mohou každý rok překročit jeden metr. Někteří pěstitelé označují tuto rostlinu jako egyptskou vycházkovou cibuli, což může být další zmínka o neobvyklém způsobu, jakým rostlina roste, ale existuje jen málo výzkumů, které by podpořily původ tohoto jména a zda byla odrůda pěstována v Egyptě.

Zeměpis / historie


Chůze cibule má pestrou historii a mnoho z jejích původů není známo. Předpokládá se, že cibule rostla ve volné přírodě a cikáni cestující po Evropě představili odrůdu z Asie a obchodovali s odrůdou na římských trzích. Procházkové cibule jsou dnes poněkud vzácné a lze je najít divoce rostoucí, pěstované v domácích zahradách a prodávají se na vybraných farmářských trzích v Severní Americe, Evropě a Asii.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Walking Tree Onions. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Země jí Nakládaná cibule

Populární Příspěvky